Citazioni e frasi famose nella professione gastronomo

“Il mondoipocrita non vuoi dare importanza al mangiare; ma poi non si fa festa, civile o religiosa, che non si distenda la tovaglia e non si cerchi di pappare del meglio.”

ipocrisiamangiaresocietà

~ Cit. Pellegrino Artusi

“Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto.”

felicitàpranzoospitalità

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“Colui che riceve i suoi amici e non presta alcuna attenzione al pasto che è stato preparato, non merita di avere degli amici.”

ciboamiciconvivialità

Amicizia

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“Una buona tazza di cioccolata verso le 11 del mattino, apre lo stomaco per il pranzo.”

“Una buona tazza di cioccolata verso le 11 del mattino, apre lo stomaco per il pranzo.”

pranzocolazionecioccolato

Gola

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“Un dessert senza formaggio è come una bella a cui manchi un occhio.”

“Un dessert senza formaggio è come una bella a cui manchi un occhio.”

tortaformaggio

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“Chiunque abbia troppo accostato alle labbra il calice della voluttà; chiunque abbia occupato nel lavoro gran parte del tempo destinato al sonno; chiunque, essendo uomointelligente, si sente momentaneamente svanito; chiunque non possa sopportare l’aria umida, il tempo lungo, l’atmosfera pesante; chiunque sia tormentato da un’idea fissa che gli toglie la libertà di pensare: tutti costoro si prendano un buon mezzo litro di cioccolata ambrata...”

cioccolato

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“La padrona di casa deve sempre accertarsi che il caffè sia eccellente, e il padrone di casa, che i liquori siano di prima scelta.”

caffèospitalitàliquore

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“Gli animali si nutrono, l'uomomangia, e solo l'uomointelligente sa mangiare.”

“Gli animali si nutrono, l'uomomangia, e solo l'uomointelligente sa mangiare.”

mangiareintelligenzagusto

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“Dimmi quello che mangi, e ti dirò chi sei.”

“Dimmi quello che mangi, e ti dirò chi sei.”

personalitàmangiare

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“Un pasto senza vino è come un giorno senza sole.”

“Un pasto senza vino è come un giorno senza sole.”

vinopasto

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“Coloro che soffrono di indigestione o dei postumi di una sbornia non sanno cosa vuol diremangiare o bere.”

“Coloro che soffrono di indigestione o dei postumi di una sbornia non sanno cosa vuol diremangiare o bere.”

eccessoindigestione

Gola

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“La tavola è il solo luogo dove non ci si annoia mai durante la prima ora.”

“La tavola è il solo luogo dove non ci si annoia mai durante la prima ora.”

noiatavola

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“La qualità più indispensabile del cuoco è la precisione: dovrebbe essere anche quella dell'invitato.”

“La qualità più indispensabile del cuoco è la precisione: dovrebbe essere anche quella dell'invitato.”

abilitàcuocoospitalità

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“Il destino delle nazioni dipende dal modo in cui si nutrono.”

“Il destino delle nazioni dipende dal modo in cui si nutrono.”

mangiarecibonazioni

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

“Chi dice tartufo pronuncia una grande parola, capace di risvegliare ricordierotici e gastronomici sia nel sesso in gonnella che in quello provvisto di barba. Duplicazione meritoria che ha luogo per due motivi: non solo questo eccellente tubero ha fama di essere delizioso al palato, ma lo si crede capace di accrescere quel potere il cui esercizio è accompagnato dai più dolci piaceri.”

afrodisiacotartufi

~ Cit. Anthelme Brillat-Savarin

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