Frasi di Pellegrino Artusi, Citazioni, Aforismi e Proverbi

Nato	4 agosto 1820 a Forlimpopoli, FO
Morto	30 marzo 1911 a Firenze
Nazionalità	italiana
Genere	maschile
Professione	scrittore critico letterario gastronomo

Le citazioni dell'Autore

“Una volta si diceva che la minestra era la biada dell'uomo.”

“Una volta si diceva che la minestra era la biada dell'uomo.”

zuppa

“Quando sentite parlare della cucinabolognese fate una riverenza, ché se la merita.”

“Quando sentite parlare della cucinabolognese fate una riverenza, ché se la merita.”

cucinarebologna

“Il troppo salato è il peggior difetto delle vivande.”

“Il troppo salato è il peggior difetto delle vivande.”

cucinaresale

“Nessuno apparentemente vuol dare importanza al mangiare e la ragione è facile a comprendersi: ma poi, messa da parte l’ipocrisia, tutti si lagnano di un desinare cattivo o di una indigestione per cibi mal preparati. La nutrizione essendo il primo bisogno della vita, è cosa ragionevole l’occuparsene per soddisfarlo meno peggio che sia possibile.”

mangiarecibolamentarsi

“Se l’uomo non appetisse il cibo o non provasse stimoli sessuali, il genere umano finirebbe subito.”

“Se l’uomo non appetisse il cibo o non provasse stimoli sessuali, il genere umano finirebbe subito.”

mangiaresessualità

“Conti lunghi spaventano i poverimariti e le tagliatelle corte attestano l’imperizia di chi le fece.”

“Conti lunghi spaventano i poverimariti e le tagliatelle corte attestano l’imperizia di chi le fece.”

incapacitàcucinarepagare

“Tartufi, neri o bianchi che siano poco importa, purché odorosi.”

tartufi

“Avvezzatevi a mangiare d'ogni cosa se non volete divenire incresciosi alla famiglia. Chi fa delle esclusioni parecchie offende gli altri e il capo di casa, costretti a seguirlo per non raddoppiar le pietanze.”

mangiarecibo

“Non si dovrebbe ritornare al cibo altro che quando lo stomaco chiama con insistenzasoccorso.”

“Non si dovrebbe ritornare al cibo altro che quando lo stomaco chiama con insistenzasoccorso.”

mangiarefame

“Purtroppo accade con certe ricette stampate, che non corrispondono quasi mai alla pratica.”

“Purtroppo accade con certe ricette stampate, che non corrispondono quasi mai alla pratica.”

praticaricette

“Se volete una buona regola, nel pranzo arrestatevi al primo boccone che vi fa nausea e senz'altro passate al dessert.”

regolemangiare

“Se non si ha la pretesa di diventare un cuoco di baldacchino non credo sia necessario per riuscire, di nascere con una cazzaruola in capo basta la passione, molta attenzione e l'avvezzarsi precisi: poi scegliete sempre per materia prima roba della più fine, che questa vi farà figurare.”

impegnopassioneattenzionecuoco

“Male, male assai fanno coloro che si lasciano vincere dal vino. A poco a poco, sentono nausea al cibo e si nutrono quasi esclusivamente di quello; indi si degradano agli occhi del mondo, diventando ridicoli, pericolosi e bestiali.”

cibovinodisgusto

“Bologna è un gran castellazzo dove si fanno continue magnazze.”

“Bologna è un gran castellazzo dove si fanno continue magnazze.”

pranzobologna

“La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.”

difficoltàcucinarepiacere

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