“Purtroppo accade con certe ricette stampate, che non corrispondono quasi mai alla pratica.”
“De l'error di quelli che usano la pratica senza scienzia, vedi prima la poetica d'Orazio.”
“La scienza è il capitano, e la pratica sono i soldati.”
“Quelli che s'innamoran di pratica sanza scienzia son come 'l nocchier ch'entra in navilio senza timone o bussola, che mai ha certezza dove si vada. Sempre la pratica deve essere edificata sopra la bona teorica.”
“Studia prima la scienza e poi seguita la pratica nata da essa scienza.”
“Non è necessariamente il volume di tempo che impieghi nella pratica che conta; è ciò che metti nella pratica.”
