Citazioni e frasi famose nella professione cuoco

“Cucinando con la rabbia i piatti vengono amari.”

“Cucinando con la rabbia i piatti vengono amari.”

“Il successo non arriva trasportato dall'acqua e non cade neanche dal cielo. Per avere successo in cucina bisogna lottare.”

successodeterminazionecucina

~ Cit. Antonino Cannavacciuolo

“Per partire alla grande si deve toccare sempre il fondo.”

“Per partire alla grande si deve toccare sempre il fondo.”

determinazione

~ Cit. Antonino Cannavacciuolo

“Sono nato in una famiglia in cui il cibo è sempre venuto al primo posto. Mio padre insegnava cucina e faceva lo chef, mia madre si è dedicata ai figli e alla casa. La prima ricetta di cui ho memoria è il ragù.”

famigliacucinare

~ Cit. Antonino Cannavacciuolo

“Le parole non riempiono. Solo se il piatto è buono si può parlare di filosofia dopo.”

“Le parole non riempiono. Solo se il piatto è buono si può parlare di filosofia dopo.”

parolemangiare

~ Cit. Antonino Cannavacciuolo

“L'educazione è una cosa seria anche a tavola.”

“L'educazione è una cosa seria anche a tavola.”

educazionealimentazione

~ Cit. Carlo Cracco

“La cucina non è fashion, la cucina è cultura.”

“La cucina non è fashion, la cucina è cultura.”

culturacucina

~ Cit. Carlo Cracco

“La cucina è come l'iPhone: puoi limitarti a telefonare o entrare in un mondo in cui è tutto facile.”

cucina

~ Cit. Carlo Cracco

La cucina italiana è diventata famosa grazie agli emigranti, quindi grazie ai nostri avi che sono dovuti emigrare a causa di guerre, carestie o per la mancanza di lavoro. C'era chi andava in America, in Australia portandosi dietro i prodotti e le tradizioni della propria terra: l'olio, i pomodorini, il formaggio e i salumi: la famosa "valigia di cartone". Questa è stata la vera fortuna della cucina italiana.

italiaemigrazionecucina

~ Cit. Carlo Cracco

“La cucina è istinto. Ma non del tutto. Si parte sempre da una sensazione, da ingrediente che ti ha colpito. Ma poi si sperimenta. L'obiettivo è valorizzare qualcosa che ti piace o piace a chi è seduto a tavola.”

cucinarecucina

~ Cit. Carlo Cracco

“Lo conosci ma non sai definirlo, lo percepisci ma non riesci ad assaporarlo, lo avvicini ma non ne cogli l’anima. Araba fenice della gastronomia internazionale, utopia dei sensi, il tartufo bianco è essenzialmente profumo, e solo dopo anche gusto.”

tartufi

~ Cit. Carlo Cracco

“A me piace che la gente sappia gustare non solo con la bocca e non subito: prima ci sono gli odori, prima c'è l'aspetto di un piatto. A volte serve anche il tatto: mica per niente, mangiare con le mani dà soddisfazione.”

mangiaresensazionitatto

~ Cit. Carlo Cracco

“Cucinare è come comporre musica: quando hai scritto ognuno esegue con la sua sensibilità. E la musica può piacere o no.”

cucinare

~ Cit. Carlo Cracco

“Bisogna essere chiassosi per ottenere risultati.”

“Bisogna essere chiassosi per ottenere risultati.”

ostentazionerisultatigridare

~ Cit. Gordon Ramsay

“Per diventare un grande chef, devi lavorare con i grandi del settore.”

“Per diventare un grande chef, devi lavorare con i grandi del settore.”

imparareperfezionecuoco

~ Cit. Gordon Ramsay

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