“Per diventare un grande chef, devi lavorare con i grandi del settore.”
“Non seguire nessun consiglio. Ascolta tutti ma poi sbaglia di testa tua. Verrà il giorno che maledirai di non aver seguito qualche consiglio che era davvero buono, ma anche da quello imparerai qualcosa.”
“Tu puoi conoscere il nome di un uccello in tutte le lingue del mondo, e quando avrai finito, non saprai assolutamente nulla per quanto riguarda quell’uccello... Allora guardiamo l’uccello e vediamo cosa sta facendo - questo è ciò che conta. Ho imparato molto presto la differenza tra il conoscere il nome di qualcosa e conoscere quel qualcosa.”
“Che cosa hai chiesto a scuola oggi?”
“Tornando la seradalle gite della scuola,sui sedili in fondo alla corriera,quando s'imparava a direle parole dell'amoreche nessuno a scuola mai insegnerà.”
“Un uomo non impara niente quando vince; perdere invece può condurre a grande saggezza.”