Citazioni e frasi famose nella professione cuoco

“Con questo mestiere avere una famiglia non è facile: con una moglie la sera ogni tanto ci devi stare, e un figlio la domenica devi portarlo a messa o a giocare a pallone. A chi ci ha provato, infatti, non sempre è andata bene.”

famigliacuoco

~ Cit. Bruno Barbieri

“Lo chef è un mestiere che devi sentirti veramente nell'anima.”

“Lo chef è un mestiere che devi sentirti veramente nell'anima.”

cuoco

~ Cit. Bruno Barbieri

“La gastronomia cambia velocemente, bisogna girare il mondo, capire e avere la mente sempre aperta.”

gastronomia

~ Cit. Bruno Barbieri

“Quando prepari un piatto, dentro il tuo piatto deve esserci il tuo io.”

“Quando prepari un piatto, dentro il tuo piatto deve esserci il tuo io.”

cucinare

~ Cit. Bruno Barbieri

“Attraverso un piatto voglio raccontare quello che sono io nella vita.”

“Attraverso un piatto voglio raccontare quello che sono io nella vita.”

cucinare

~ Cit. Bruno Barbieri

“I vegetariani sono nemici di tutto quello che c’è di buono e di decente nello spiritoumano, un affronto a quello che io considero il puro piacere del cibo.”

cibopiacerevegetarianismo

~ Cit. Anthony Bourdain

“La vita da cuoco è sempre stata una lunga storia d’amore, con momenti sia sublimi sia ridicoli. Ma al pari di una storia d’amore, ripensando al passato si ricordano meglio i momenti più felici: le cose che ti hanno attirato all'inizio e che ti hanno spinto a tornare per averne ancora.”

passionericordicuoco

~ Cit. Anthony Bourdain

“Dio protegge gli stupidi e gli ubriachi, e noi eravamo sicuramente sia stupidi sia ubriachi per gran parte del tempo.”

stupiditàubriachezza

~ Cit. Anthony Bourdain

“Sapeva di acqua salata… di brina e di carne… e in qualche modo… del futuro. E ogni cosa fu diversa. Ogni cosa.”

cucinaresapore

~ Cit. Anthony Bourdain

“Il vostro corpo non è un tempio, è un parco dei divertimenti. Godetevi la corsa.”

corpo

~ Cit. Anthony Bourdain

“Posso insegnargli a cucinare. Non posso insegnargli il carattere.”

“Posso insegnargli a cucinare. Non posso insegnargli il carattere.”

insegnarecucinare

~ Cit. Anthony Bourdain

“La cucina di linea – il vero modo in cui viene preparato il cibo che voi mangiate – dipende in misura maggiore dalla consistenza, dalla meccanica e invariata ripetizione della stessa serie di compiti svolti mille volte e poi ancora, esattamente nello stesso modo. L’ultima cosa che uno chef vorrebbe nel suo staff è un innovatore, qualcuno che con le sue idee rischia di far confusione con le ricette e il modo in cui devono essere presentati i piatti. Gli chef pretendono una fiducia cieca, quasi fanatica, una schiena robusta e una capacità di esecuzione simile a quella di un automa, in condizioni da campo di battaglia.”

cucinareinnovazionecuococucina

~ Cit. Anthony Bourdain

“Non guastare una sublime esperienza col cioccolato col sentirti in colpa. Il cioccolato non è come il sesso prematrimoniale. Non ti farà restare incinta. E ti fa sempre sentire bene.”

peccatocioccolato

Gola

~ Cit. Lora Brody

“Fare il cuoco è il mestiere più bello al mondo ma se non gira è un incubo, ti misuri in continuazione con la gente. Ma essereartisti non basta, devi essere anche imprenditore, sapere tutto delle tasse, del costo della spazzatura...”

imprenditoricuoco

~ Cit. Antonino Cannavacciuolo

“Io, a differenza di Cracco, sono un uomo di mare: le persona alla deriva, noi le salviamo.”

“Io, a differenza di Cracco, sono un uomo di mare: le persona alla deriva, noi le salviamo.”

mareavere cura

~ Cit. Antonino Cannavacciuolo

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