Attraverso un piatto voglio raccontare quello che sono io - Bruno Barbieri

“Attraverso un piatto voglio raccontare quello che sono io nella vita.”

“Attraverso un piatto voglio raccontare quello che sono io nella vita.”

Bruno Barbieri

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Nato	12 gennaio 1962

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“Chiunque creda che la strada per il cuore di un uomo passi attraverso il suo stomaco è stato bocciato in geografia.”

amorecorteggiamentocucinare

~ Cit. Robert Byrne

“Si piglia tanticchia di risotto, s’assistema nel palmo d’una mano fatta a conca, ci si mette dentro quanto un cucchiaio di composta e si copre con dell’altro riso a formare una bella palla.”

~ Cit. Andrea Camilleri

“Il giorno avanti si fa un aggrassato di vitellone e di maiale in parti uguali che deve còciri a foco lentissimo per ore e ore.”

~ Cit. Andrea Camilleri

“Tutti gli arancini s’infilano in una padeddra d’oglio bollente e si fanno friggere fino a quando pigliano un colore d’oro vecchio. Si lasciano scolare sulla carta.”

~ Cit. Andrea Camilleri

“Si pripara un risotto, quello che chiamano alla milanìsa (senza zaffirano, pi carità!), lo si versa sopra a una tavola, ci si impastano le ova e lo si fa rifriddàre. Intanto si còcino i pisellini, si fa una besciamella, si riducono a pezzettini ‘na poco di fette di salame e si fa tutta una composta con la carne aggrassata.”

~ Cit. Andrea Camilleri

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