Il giorno avanti si fa un aggrassato di vitellone e di ma - Andrea Camilleri

“Il giorno avanti si fa un aggrassato di vitellone e di maiale in parti uguali che deve còciri a foco lentissimo per ore e ore.”

Andrea Camilleri

Tratto dal Book Gli arancini di Montalbano

Andrea Camilleri

Immagine dell'autore

Nato	6 settembre 1925 a Porto Empedocle, AG
Morto	17 luglio 2019

Vai alla pagina dell'autore

Altre citazioni simili

“Si piglia tanticchia di risotto, s’assistema nel palmo d’una mano fatta a conca, ci si mette dentro quanto un cucchiaio di composta e si copre con dell’altro riso a formare una bella palla.”

~ Cit. Andrea Camilleri

“Tutti gli arancini s’infilano in una padeddra d’oglio bollente e si fanno friggere fino a quando pigliano un colore d’oro vecchio. Si lasciano scolare sulla carta.”

~ Cit. Andrea Camilleri

“Si pripara un risotto, quello che chiamano alla milanìsa (senza zaffirano, pi carità!), lo si versa sopra a una tavola, ci si impastano le ova e lo si fa rifriddàre. Intanto si còcino i pisellini, si fa una besciamella, si riducono a pezzettini ‘na poco di fette di salame e si fa tutta una composta con la carne aggrassata.”

~ Cit. Andrea Camilleri

“Cucinando con la rabbia i piatti vengono amari.”

“Cucinando con la rabbia i piatti vengono amari.”

~ Cit. Antonino Cannavacciuolo

“Sono nato in una famiglia in cui il cibo è sempre venuto al primo posto. Mio padre insegnava cucina e faceva lo chef, mia madre si è dedicata ai figli e alla casa. La prima ricetta di cui ho memoria è il ragù.”

famigliacucinare

~ Cit. Antonino Cannavacciuolo

Sfoglia il sito

Frasi per categoria Frasi per argomento Frasi per autore Frasi per professione