Lo chef è un mestiere che devi sentirti veramente nell'an

“Lo chef è un mestiere che devi sentirti veramente nell'anima.”

Bruno Barbieri

Nato	12 gennaio 1962

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“Fare il cuoco è il mestiere più bello al mondo ma se non gira è un incubo, ti misuri in continuazione con la gente. Ma essereartisti non basta, devi essere anche imprenditore, sapere tutto delle tasse, del costo della spazzatura...”

imprenditoricuoco

~ Cit. Antonino Cannavacciuolo

“Nessuno che cucina, cucina da solo. Anche nella sua forma più solitaria, un cuoco in cucina è circondato da generazioni di cuochi passati, dai consigli e dai menu dei cuochi presenti, dalla saggezza degli scrittori di libri di cucina.”

cucinarecuoco

~ Cit. Laurie Colwin

“Per diventare un grande chef, devi lavorare con i grandi del settore.”

“Per diventare un grande chef, devi lavorare con i grandi del settore.”

imparareperfezionecuoco

~ Cit. Gordon Ramsay

“Alleno i miei cuochi in un modo completamente diverso da chiunque altro. Quando le giovaniragazze e i ragazzi arrivano in cucina, la prima cosa che ottengono da me è una benda. Vengono bendati e si siedono al tavolo dello chef. Se non sono in grado di identificare che cosa degustano non possono provare nemmeno a cucinarlo.”

gustoallenamentocuoco

~ Cit. Gordon Ramsay

“Un giocatore di calcio vuole vincere una FA Cup. Un attore ambisce all'Oscar. Uno chef vuole le tre stelle Michelin, non c'è risultato più grande. ”

cuocotraguardi

~ Cit. Gordon Ramsay

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