“I cuochi devono nutrire il loro ego così come i loro clienti.”
“- Ugo: Un buon cuoco dev'essere?- Philippe: Un perfetto chirurgo!”
“- Conte Mascetti: Quanto guadagna un sottocuoco?- Necchi: Meno di un cuoco!”
“Cuoco. Che bella parola: cuoco.”
“Credo che sia un artista chiunque sappia fare bene una cosa; cucinare, per esempio.”
“Il grande chef è anche scienziato. Ma è qualcosa di più del semplice chimico: egli è alchimista, è sciamano ed è artista, in quanto i suoi intrugli non sono volti a curaremalanni del corpo o della mente, bensì allo scopo ben più trascendente di sollevare l’anima.”
