“Non il ridere, ma il bere è proprio dell’uomo; e non voglio dire semplicemente bere, anche le bestie devono: voglio dire bere vino buono e fresco. Con il vino di diviene divini.”
“Vinovino a ciascun bever bisogna,se fuggir vuole ogni danno,e non par mica vergona,tra i bicchieri impazzir sei volte all'anno.”
“Il vino è la parte intellettuale del pranzo.”
“Sono di ottimo umore quando mi alzo la mattina. Per l’ora di cena sono esausto; il vino mi riporta allo stato in cui mi ero alzato; e sono certo che bere moderatamente fa parlar meglio le persone.”
“Amo la corrispondenza orale davanti a una bottiglia, con chiasso e sciocchezze in abbondanza.”
“Faccio davvero fatica a pensare il nome di un uomo interessante che non beva.”
“Sopra i calici dai quali noi bevevamo la morte invisibile incrociava già le sue mani ossute.”
“A ben riflettere, si può bere il vino per cinque motivi: primo per far festa, poi per colmare la sete, poi per evitare di avere sete dopo, poi per fare onore al buon vino e, infine, per ogni motivo.”
“La vita è così amara,il vino è così dolce;perché dunque non bere?”
“Gli uomini amano inventare mostri e mostruosità. Così hanno l’impressione di essere loro stessi meno mostruosi. Quando bevono come spugne, imbrogliano, rubano, picchiano le donne con le briglie, fanno morire di fame la vecchianonna, colpiscono con la scure una volpe presa in trappola o riempiono di frecce l’ultimo unicorno rimasto sulla terra, amano pensare che più mostruosa di loro c’è sempre la Mora che s’intrufola nelle casupole all’alba. Allora si sentono in qualche modo il cuore più leggero. E trovano più facilevivere.”
“Mangiamo, beviamo, godiamo!Dopo la morte non v'è nessun piacere.”
“Amo disquisire del niente, come Nietzsche. E infatti sto parlando con voi. È rilassante, soprattutto dopo quattro litri di Guatemalteki.”
“Mangiare mette insieme anima e corpo, bere li separa.”
“Quando il vino entra, stranecose escono.”
“Non è il mangiare o il bere che devono essere biasimati, ma il loro eccesso.”