“A ben riflettere, si può bere il vino per cinque motivi: primo per far festa, poi per colmare la sete, poi per evitare di avere sete dopo, poi per fare onore al buon vino e, infine, per ogni motivo.”
“Al banchetto delle limonate ero solito dare gratis il primo bicchiere e far pagare cinque dollari il secondobicchiere. La seconda bevuta conteneva l’antidoto.”
“Libiam nei lieti calici che la bellezza infiora e la fuggevol ora s'inebri a voluttà.”
“Il vino eleva l’anima e i pensieri,e le inquietudinisi allontanano dal cuore dell’uomo.”
“Il vino nutrisce molto bene, genera buon sangue, leva la sincope e fa vedere sogni grati la notte.”
“[Il vino] Che sia di sostanza più sottile che sia possibile, splendido e chiaro, simile alla pietra chiamata Rubino.”