“Beverei prima il veleno,che un bicchier, che fosse pieno,dell'amaro e rio caffè.”
“La sanità degli uomini sta più nell'aggiustatouso della cucina, che nelle scatole e negli alberelli speziali.”
“Vinovino a ciascun bever bisogna,se fuggir vuole ogni danno,e non par mica vergona,tra i bicchieri impazzir sei volte all'anno.”
“Il rispetto per il dato sperimentale, l'attenzione nel prendere in considerazione tutti gli elementi del fenomeno osservato senza che nessuno venga trascurato, sono atteggiamenti fondamentali, favoriti in uno sperimentatore capace di sentire il fascino per la realtà che osserva, piuttosto che in un animo indifferente.”
“Se dell'uve il sangueamabile,non rinfranca ognor le vene,questa vita è troppo labile,troppo breve, e sempre in pene.”