“Tu (vino) dio, tu dono, tu nostro soccorso nel lavoro più duro.”
“Il vino è come l’uomo: un miscuglio di bene e di male.”
“Il vino e l’uomo mi fanno pensare a due lottatori tra loro amici,che si combattono senza tregua, e continuamente rifanno la pace.Il vinto abbraccia sempre il vincitore.”
“Esistono ubriaconi cattivi; si tratta di persone cattive per natura. L’uomo cattivo diventa esecrabile, così come il buono diventa ottimo.”
“Io so quanta fatica e sudore ci vuoleper mettermi alla luce e darmi anima e fiato,sulla collina in fiamme, sotto il cocente sole;ma non sarò con te né maligno né ingrato.”
“Nulla eguaglia la gioia dell'uomo che beve se non la gioia del vino di essere bevuto.”