“Il vino ha il potere di riempire l’anima di ogni verità, di ogni sapere, di tutta la filosofia.”
“Se dell'uve il sangueamabile,non rinfranca ognor le vene,questa vita è troppo labile,troppo breve, e sempre in pene.”
“Il vino è la parte intellettuale del pranzo.”
“Sono di ottimo umore quando mi alzo la mattina. Per l’ora di cena sono esausto; il vino mi riporta allo stato in cui mi ero alzato; e sono certo che bere moderatamente fa parlar meglio le persone.”
“I ricordi sono come il vino che decanta dentro la bottiglia: rimangono limpidi e il torbido resta sul fondo. Non bisogna agitarla, la bottiglia.”
“Non ci vogliono un milione di dollari per capire la differenza tra una bottiglia di vino e una Pepsi. La sofisticazione è uno studio non una cifra.”
“Ci sono tre modi principali per perderedenaro: vino, donne, ed ingegneri. I primi due sono i più piacevoli, mentre il terzo è il più certo.”
“A ben riflettere, si può bere il vino per cinque motivi: primo per far festa, poi per colmare la sete, poi per evitare di avere sete dopo, poi per fare onore al buon vino e, infine, per ogni motivo.”
“Tra un atto e l’altro, alla Cantina, in girorosseggia parco ai bicchieri l’amicodell’uomo, cui rimargina ferite,gli chiude solchi dolorosi; alcunovenuto qui da spaventosi esigli,si scalda a lui come chi ha freddo al sole”
“La vita è così amara,il vino è così dolce;perché dunque non bere?”
“E qui con impeto, dominatrice,versa Afrodite nelle tazze d'orochiaro vino celeste con la gioia.”
“In campagna, dopo una giornata di lavoro, gli uomini alzavano il bicchiere di vino all’altezza del viso, lo osservavano, gli facevano prendere luce prima di berlo con cautela. Gli alberi centenari seguivano il loro destino secolo dopo secolo e una tale lentezza rasentava l’eternità.”
“Un vinogiovane avrà sempre sentori di fiori freschi (bianchi o rossi, a seconda della tipologia), di frutta a polpa bianca o a bacca rossa e nera, erbe aromatiche, sentori minerali e fragranze vegetali.”
“Devo ancora incontrare un vino con l’anima fatto da una persona che l’anima non ce l’ha.”
“I produttori hanno un’idea eccessiva di naturale. Anche una donna struccata e coi baffi è naturale, ma io la preferisco in un altro modo. E non credo di essere io quello strano.”