“In generale credono di lavorare per mangiare. Invece si mangia per lavorare. Il gusto dell'uomo non è di rimpinzirsi, ma di fare. Sentirsi nel mondo una forzaefficiente.”
“Non tutti hanno osservato con quanta attenzione mangi chi ha i bocconi contati.”
“Il piacere è un dirittoumano perché è fisiologico, non si può non provarepiacere mangiando. Prova piacere chiunque si nutra con gli alimenti che ha disposizione, escogitando i modi migliori per renderli gradevoli.”
“Anche per desinare bisogna saper far uso dei princìpi della scienza.”
“Non mangerei un hamburger nemmeno se mi pagassero 40,000 dollari.”
“Nessuno deve vergognarsi a tavola.”