“La pasticceria è l’architettura della gastronomia. Le indicazioni della ricetta vanno seguite scrupolosamente.”
“Una cucina che pensa di essere completa non capisce nulla di donne.”
“La cucinacinese è molto rumorosa e richiede attenzionecostante su più fronti. Non ci sono tempi morti.”
“La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura.”
“Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico.”
“La cucina mi fa un po’ pensare alla bella musica: sono capace di apprezzarla, di goderne, ma non di farne.”