“Metà dei vizi che il mondocondanna con più veemenza portano dentro di sé il seme del bene, e richiedono un usomoderato piuttosto che la totale astinenza.”
“Ogni ubriacone è la temperanza stessa, quando beve acqua.”
“Tutto in eccesso! Per godere il sapore della vita, dacci dentro a grandimorsi. La moderazione va bene per i monaci.”
“La gioventù è sempre pronta a giudicare precipitosamente, e a perdere il giusto mezzo nei selvaggi estremi.”
“Dovremmo sempre comportarci in maniera equa, non solo con coloro che sono giusti con noi, ma anche con coloro che preferiscono ferirci; e questo per il timore che, rispondendo al male col male, si possa cadere nello stesso vizio.”
“Lavorare, mangiare, bere, dormire, amare: tutto deve essere misurato.”