“Un giorno egli farà scorrere il vino sulle mense dei poveri, e sceglierà il succo della vite come sacramento del sabato eterno.”
“Non è viaggiatore colui che non riporta dalla terra straniera l’esperienza dei cibi e dei vini.”
“Il vino suscita il desiderio, ma ne impedisce l'attuazione.”
“Oh tu, invisibile spirito del vino, se proprio non hai alcun nome con cui ti si possa chiamare, lascia pur che ti si chiami col nome del demonio!”
“Il vino è un assai gioviale creatura, se è ben usato.”
“Il buon vino non ha bisogno di frasca.”