“Bisogna saperci fare, avere varie attitudini, come: suonare un po’ il pianoforte, parlare in francese, sapere di storia, geografia, catechismo e aritmetica, ecco com’è! E di più non c’è bisogno. E poi c’è anche la cucina; fra le cognizioni d’ogni ragazza ammodo deve entrare immancabilmente la cucina!”