“Io so quanta fatica e sudore ci vuoleper mettermi alla luce e darmi anima e fiato,sulla collina in fiamme, sotto il cocente sole;ma non sarò con te né maligno né ingrato.”
“Il buon vino non ha bisogno di frasca.”
“E il vino scorra!Un soldato non è che un uomo che ha vitabreve.Dunque non molestate il soldato che beve.”
“Com’è vero che nel vino c’è la veritàti dirò tutto, senza segreti.”
“No, non sempre il vino nuovo fa dimenticare quello che la vite ci donò l'anno prima.”
“Il vino e il genere umano hanno questo in comune. Riescono a raggiungere la perfezione solo con l'età, dopo una vita di ricerca. Poi, raggiungendola, raggiungono anche la propria distruzione.”