La scoperta di un nuovo piatto contribuisce molto di più

“La scoperta di un nuovo piatto contribuisce molto di più alla felicitàumana della scoperta d'una nuova stella.”

Anthelme Brillat-Savarin

cibo

buongusto

Tratto dal Book Fisiologia del gusto

Anthelme Brillat-Savarin

Nato	1 aprile 1755 a Belley
Morto	2 febbraio 1826 a Parigi

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“Gli animali sono esseri viventi come noi e spesso si occupano di noi con un amore così pieno e gratuito che ucciderli per mangiarli è un’oscenità. Avete mai visitato un macello? Sapete quanta sofferenza ricevono animali innocentidestinati a diventarecibo? Sono un uomo che ha il massimo rispetto per la vita in tutte le sue forme, specie quando questa non può far valere le proprie ragioni. Il cibo è per me una forma di celebrazione della vita, ma non mi piace celebrare la vita negandola ad altri esseri viventi. Perché mangiare carne è davvero digerire le agonie di altri esseri viventi.”

mangiareciboanimalivegetarianismo

~ Cit. Umberto Veronesi

“La restrizione delle calorie è salutare. Vive di più e meglio chi, nella propria alimentazione quotidiana, le riduce drasticamente.”

moderazionecibosalute

~ Cit. Umberto Veronesi

“Un piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino è un vero toccasana.”

“Un piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino è un vero toccasana.”

cibosalutepeperoncino

~ Cit. Umberto Veronesi

“Il cibo è la fonte del nostro sostentamento, è il carburante per i nostri processi fisiologici ma non è, e non dovrebbe essere, lo sfogo delle nostre frustrazioni, il segno della nostra tristezza, della rabbia, dell’ansia, dell’amore o del desideriosessuale, una celebrazione continua di relazioni e amicizie che potrebbero benissimo essere coltivate diversamente.”

ciboalimentazione

~ Cit. Umberto Veronesi

“Le fonti di proteine vegetali come i fagioli, le noci e il grano integrale sono eccellenti poiché oltre alle proteine offrono fibre, vitamine, minerali e, nel caso delle noci, anche grassi salutari.”

cibosalutevegetarianismo

~ Cit. Umberto Veronesi

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