“La cosa peggiore del lavoro di casa è che qualunque cosa tu fai viene distrutta, buttata via o mangiata entro ventiquattr’ore.”
“Quando prepari un piatto, dentro il tuo piatto deve esserci il tuo io.”
“Attraverso un piatto voglio raccontare quello che sono io nella vita.”
“Cucinare è la trasformazione di un’incertezza (la ricetta) in una certezza (la pietanza) facendo un sacco di storie.”
“Solo i puri di cuore possono fare una buona zuppa.”
“Io credo che una ricetta sia solo un tema musicale, che un cuocointelligente può suonare ogni volta con una variazione.”