“Il vino è un assai gioviale creatura, se è ben usato.”
“Il vino eleva l’anima e i pensieri,e le inquietudinisi allontanano dal cuore dell’uomo.”
“Il vino nutrisce molto bene, genera buon sangue, leva la sincope e fa vedere sogni grati la notte.”
“[Il vino] Che sia di sostanza più sottile che sia possibile, splendido e chiaro, simile alla pietra chiamata Rubino.”
“Il vino per l’uomo è come l’acqua per le piante, che in giusta dose le fa stare bene erette.”
“È stato un uomosaggio colui che ha inventato la birra.”