“I produttori di cibo cercano di ottenere il rapporto ottimale per sfruttare la tua impulsività. Non si preoccupano della tua salute.”

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Robert J. Shiller
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salute
Robert J. Shiller
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Nato 29 marzo 1946
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“Il cibo è la fonte del nostro sostentamento, è il carburante per i nostri processi fisiologici ma non è, e non dovrebbe essere, lo sfogo delle nostre frustrazioni, il segno della nostra tristezza, della rabbia, dell’ansia, dell’amore o del desideriosessuale, una celebrazione continua di relazioni e amicizie che potrebbero benissimo essere coltivate diversamente.”

ciboalimentazione
~ Cit. Umberto Veronesi

“Le fonti di proteine vegetali come i fagioli, le noci e il grano integrale sono eccellenti poiché oltre alle proteine offrono fibre, vitamine, minerali e, nel caso delle noci, anche grassi salutari.”

cibosalutevegetarianismo
~ Cit. Umberto Veronesi

“L'etica vegetariana si basa sul senso di responsabilità non solo verso i diritti degli animali, ma anche verso le popolazioni più deboli, ancora afflitte dalla fame e dalla malnutrizione. Il consumo di carne è il primo fattore responsabile dell’ingiustizia alimentare e fa sì che metà del mondo si ammali e muoia per troppo cibo e l’altra metà per la sua scarsità.”

ciboeticavegetarianismo
~ Cit. Umberto Veronesi
“In Francia c'è una sola religione e cento salse; in Inghilterra una sola salsa e cento religioni.”

“In Francia c'è una sola religione e cento salse; in Inghilterra una sola salsa e cento religioni.”

franciaciboreligioneinghilterra
Religione
~ Cit. Voltaire

“Ha qualche significato il fatto che lobster, fish e chicken siano le parole usate nella culturainglese per indicare sia l’animale che la sua carne, mentre per la maggior parte dei mammiferi sembra esserci bisogno di eufemismi come beef e pork invece che cow e pig che ci aiutino a separare la carne che mangiamo dalla creatura vivente che un tempo quella carne era?”

ciboanimalilinguaggio
~ Cit. David Foster Wallace
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