L’apporto della cultura ‘popolare’ alla costruzione del m

“L’apporto della cultura ‘popolare’ alla costruzione del modello alimentare italiano sembra essere stato particolarmente rilevante.”

Massimo Montanari

cultura

alimentazione

Tratto dal Book L'identità italiana in cucina

Massimo Montanari

Nato	1949

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Nello scambiointellettuale chi dà non perde nulla e chi riceve prende ma non toglie nulla al suo interlocutore. Dunque il sapere, la conoscenza, l’arte possono essere “consumati” da tutti.

conoscenzaculturaconsumatori

~ Cit. Serge Latouche

“La cultura è terrena, mentre la civilizzazione è trascendente.”

“La cultura è terrena, mentre la civilizzazione è trascendente.”

culturaciviltà

~ Cit. Jacques Le Goff

“Il problema è come inculcare una tensione all'armonia con la terra in persone che hanno, in larga parte, dimenticato che esiste qualcosa che si chiama terra, e per le quali istruzione e cultura sono diventati quasi sinonimo di abbandono della terra. Questo è il problema dell'educazione a conservare.”

culturaistruzioneeducazionearmoniaterreno

Scuola e Università

~ Cit. Aldo Leopold

“L'Italia è il paese dei diplomi, delle lauree, della cultura ridotta soltanto al procacciamento e alla spasmodica difesa dell'impiego.”

conoscenzaculturaitaliaistruzionelaurea

~ Cit. Carlo Levi

“La donna è stata bloccata per secoli. Quando ha accesso alla cultura è come un'affamata. E il cibo è molto più utile a chi è affamatorispetto a chi è già saturo.”

donnecultura

Uomini e Donne

~ Cit. Rita Levi-Montalcini

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