“Da bestia si può diventareuomini e da uomini si può diventaresanti: ma da bestia a santi con un solo passo non si può diventare.”
“La crudeltà nei confronti degli animali non è conciliabile né con una vera cultura né con una vera erudizione. Essa è una dei vizi caratteristici di un popolo rozzo e ignobile.”
“Cosa ci aspettiamo da una religione, se non abbiamo compassione per gli animali?”
“E' giusto bollire una creatura viva e senziente solo per il piacere delle nostre papille gustative?”
“Ha qualche significato il fatto che lobster, fish e chicken siano le parole usate nella culturainglese per indicare sia l’animale che la sua carne, mentre per la maggior parte dei mammiferi sembra esserci bisogno di eufemismi come beef e pork invece che cow e pig che ci aiutino a separare la carne che mangiamo dalla creatura vivente che un tempo quella carne era?”
“Per quale motivo una forma di dolore primitiva, non verbalizzata, dovrebbe essere meno urgente o scabrosa per la persona che se ne rende complice pagando per il cibo in cui essa risulta?”