“Il vino consumato dallo imbriaco. Esso vino col bevitore si vendica.”
“Mi piace il vino, ma non sono affatto un esperto. Mi mettono a disagio il linguaggio da iniziati, troppo evocativo e poco scientifico, i gesti simbolici e le cerimonie che ruotano attorno a quel mondo. Davanti alla lunga fila di bottiglie dai prezzi più disparati schierate sugli scaffali provo sempre un senso di incertezza.”
“Che senso ha tuonare contro il vino importato dall’Australia e poi compiacersi per le vendite di vinoitaliano negli Stati Uniti? Forse che ci vanno a nuoto le bottiglie di vinoitaliano a New York?”
“Un pasto senza vino è come un giorno senza sole.”
“Sostenere che non bisogna cambiar vino è un'eresia; la lingua si satura, e dopo il terzo bicchiere il vino migliore desta una sensazione ottusa.”
“Ogni bicchiere di porto è una tempesta.”
