“Il mio dovere è di servirli, e sono capace di farcela. Non sono stata io a scegliermi dei padroni che mi sono inferiori. Padroni sempre sono, e io sono destinata a essere la loro serva.”
“La civiltà si misurerà dai mesi di vacanze che i lavoratori strapperanno ai padroni.”
“I domestici sono i migliori giudici dei padroni, perché non giudicano dalle conversazioni dall'espressione dei sentimenti, ma dagli atti e dal tenore di vita.”
“Quello era un padrone... Prima la roba dei contadini, e poi la sua. E di complimenti non ne faceva con chi non rigava dritto! Insomma: un vero padrone!”
“Il più grande errore che si possa mai fare nella nostra vita è di pensare che lavoriamo per chiunque altro ma non per noi stessi.”
“- Sigognac: Un servo non si mette in mezzo! Non osa!- Pulcinella: Quanto siete bello baro'...come mi trattate male...bene! Mo' siete un vero padrone incazzoso, autoritario e fesso come tutti i padroni!”