“Il mio più grande difetto? Mi appassiono troppo per ciò che considero giusto. ”
“La condizione essenziale per ogni cosa che fai deve esserescelta, amore, passione.”
“La vita da cuoco è sempre stata una lunga storia d’amore, con momenti sia sublimi sia ridicoli. Ma al pari di una storia d’amore, ripensando al passato si ricordano meglio i momenti più felici: le cose che ti hanno attirato all'inizio e che ti hanno spinto a tornare per averne ancora.”
“Una passione genuina è come un torrente di montagna; non ammette ostacoli; non può scorrere all'indietro; deve andare avanti.”
“È la passione che c'è in un bacio che gli dà la sua dolcezza; è l'affetto che c'è in un bacio che lo santifica.”
“Le passioni sono come il fuoco, utili in mille modi e pericolose solo in uno, attraverso il loro eccesso.”