“Quando sei uno chef, ti muovi continuamente. Non si ha mai la possibilità di sedersi e mangiare. Gli chef non si siedono mai per mangiare prima di cucinare.”
“A colui al quale non importa della sua pancia, raramente, raramente importerà qualsiasi altra cosa.”
“Alcune persone hanno un modo sciocco di non curarsi, o fingere di non importarsene, di ciò che mangiano. Da parte mia, mi occupo con molta attenzione e studio alla mia pancia, e con molta cautela; perché ritengo che chi non si preoccupa della sua pancia, difficilmente si preoccuperà di altro.”
“Poiché dobbiamo mangiare per vivere, tanto vale farlo con grazia e gusto.”
“Prima mangiamo, poi facciamo tutto il resto.”
“Ogni persona ha qualcosa di segreto che gli piacemangiare.”