“- Percy Shelley: Per voi, se è lecito chiederlo, che cos'è importante?- Mary Shelley: Tutto ciò che fa gelare il sangue nelle vene e accelera il battito del cuore.”
“Passione e volontà son tutto nella gioia dell'oggi, e tutto nel presente dolore.”
“Dico che non v'è timone. Volontà e passione, vuote parole.”
“Adesso più che mai sono convinto che la vita di un uomo abbia un senso soltanto se vissuta in tutto quello che si ha dentro. Perché è lì, nella mente e nel sentimento, dunque nel principio vitale proprio dell’uomo, che vanno creati, e vissuti, i veri spazi.”
“La condizione essenziale per ogni cosa che fai deve esserescelta, amore, passione.”
“La vita da cuoco è sempre stata una lunga storia d’amore, con momenti sia sublimi sia ridicoli. Ma al pari di una storia d’amore, ripensando al passato si ricordano meglio i momenti più felici: le cose che ti hanno attirato all'inizio e che ti hanno spinto a tornare per averne ancora.”