“Bacco: divinità di comodo, inventata dagli antichi come scusa per ubriacarsi.”
“Le alte temperature esaltano i profumi (di cui verosimilmente un rosso pregiato sarà ricco) e le componenti morbide: dolcezza (ma tanto a noi interessano i vini secchi), morbidezza e componente alcolica.”
“Quando il vino entra, stranecose escono.”
“Chi non ama le donne, il vino, e il canto,è solo un matto non un santo!”
“A volte il vino è la manifestazione liquida del silenzio.”
“Non è viaggiatore colui che non riporta dalla terra straniera l’esperienza dei cibi e dei vini.”
