“[Su I diari della motocicletta] È talmente dentro di me, che mi sono convinto, nel tempo, di una cosa: io ho iniziato il film da regista brasiliano e l'ho terminato da regista latino-americano.”
“Non puoi far fare ad un attore qualcosa che non è nelle sue corde: devi conoscere gli attori e, se necessario, modificare il copione per venire loro incontro.”
“Che il film sia coerente è un miracolo, che abbia successo prova l'esistenza di Dio [parlando delle riprese di 'Beverly Hills Cop'].”
“[Su Scent of a Woman] Il mio film [...] non è un rifacimento: ha solo preso a prestito un'anima.”
“Con i registi sono un vero e proprio manipolatore. Secondo la mia teoria, tutte le persone presenti sul set dirigono in qualche modo il film: tutti riceviamo messaggi creativi dall'universo su come dovrebbe riuscire il film.”
“Forse sono troppo virile. I registi si sono fatti un'idea immaginaria, ma forse non corrispondo all'ideale di nessuno.”