“Durante i miei show, che durano circa un'ora e mezzo, devo assolutamente improvvisare cosenuove per almeno venti minuti, altrimenti sento di aver deluso me stesso.”
“Aveva creato ricette che avrebbero potuto essere concepite da giganti come Heston Blumenthal o Gordon Ramsay.”
“Non si è maestri che quando si impiega nelle cose la pazienza che esigono.”
“È uno scaltro trucco pretendere di avere qualche difetto non importante, nascondendo così tanti difetti gravi.”
“L'abilità senza entusiasmo è come un fucile senza proiettili.”
“Meryl Streep riesce a farecose che non credevo possibili... la sua presenza sul set è eccezionale.”