“Il buon naso è come l’oratore: si fa. Il buon orecchio è come il poeta: nasce.”
“Tutte le nostre conoscenze e tutte le nostre facoltà provengono dai sensi, o, per parlare più esattamente, dalle sensazioni.”
“È una grande abilità saper nascondere la propria abilità.”
“Noi abbiamo più capacità che forza di volontà, ed è spesso per scusarci con noi stessi che immaginiamo che le cose siano impossibili.”
“Dei bravi attori suppliscono ad un regista scarsa.”
“Aveva creato ricette che avrebbero potuto essere concepite da giganti come Heston Blumenthal o Gordon Ramsay.”