“I nomi degli dei cantati da Orfeo non sono nomi di demoni ingannatori, dai quali proviene male e non bene, ma sono nomi di virtù naturali e divine, distribuite per tutto il mondo dal vero Dio a gran vantaggio dell'uomo, se questi sa servirsene.”
“Il vino assomiglia all’uomo: non si saprà mai fino a qual punto lo si possa stimare o disprezzare, amare o odiare, né di quali azioni sublimi o di quali mostruosi misfatti sia capace.”
“Uomo, nessuno ha mai misurato la profondità dei tuoi abissi;mare, nessuno conosce le tue ricchezze segrete,tanto siete gelosi di conservare il vostro mistero.”
“Il vino è come l’uomo: un miscuglio di bene e di male.”
“Gli uomini quando non sono sicuri vanno al di là del loro scopo.”
“L'arte è maschio e agisce sull'uomo che è femmina.”