“A causa del terreno molle, i loro zoccoli crescono irregolarmente e diventano molto lunghi, e questo li rende zoppi. I colori predominanti del mantello sono il roano e il grigio ferro. Tutti i cavalli nati qui, sia selvatici che domestici, sono piccoli, sebbene in generale siano in buone condizioni, e hanno perduto così tanta forza che non si possono adoperare per prendere col lazo il bestiame selvatico.”
“C'è qualcosa nell'esteriorità di un cavallo che si attaglia all'interiorità di un uomo.”
“Nessun momento della vita è sprecato quando è speso sulla sella.”
“Ho scommesso oggi su un cavallo previsto 20 a 1. È arrivato alle quattro e venti.”
“Il buon cavallo si comanda con la sola ombra del bastone.Quello pigro non lo si sveglia neanche con lo sprone.”
“Non adoperavo gli speroni per il bene del cavallo e non per eccessivo riguardo nei suoi confronti. ”